关于牛的习俗有哪些说明？

在民间传说里，牛被塑造成有情有义、乐于助人的形象。最著名的莫过于牛郎织女的故事，老牛不仅告知牛郎织女下凡的讯息，还帮他娶得贤妻。在牛郎织女被迫分离后，又是老牛建议牛郎披上它的皮，才得以飞天相聚。老牛的牺牲与行侠仗义，深刻蕴含着人们对牛的深厚情感。民间还设立了专门的仪式来表达这份情义，比如正月初五被视为汉族的“牛生日”。