洪长兴确实经典,老字号底子厚,汤头是那种醇厚的感觉。不过我觉得要是单论喝汤的鲜爽度,还得看街角那些不起眼的小店,很多都是当天现杀现熬,奶白浓白,不掺假。火锅和喝汤其实是两种体验,看你是想聚餐热闹还是想自己静心品味了。