从供给端来看，预计2021年度我国花生的总供应量约为1630万吨。与此同时，各地的油厂收购活动变得日益活跃，这对花生价格形成了一定的支撑。尽管部分地区的花生产量有所下降，但整体品质保持良好，这样的供需关系进一步影响了市场走向。
2021年11月花生价格预测
关于具体的预测价格，当时有观点认为花生价格大概在五块钱左右。刚开始收割的生花生收购价约为4块5一斤，随后村民将花生晒干拿到市场上零售，部分人定价为六块钱一斤，但因为价格偏高，很多消费者嫌贵，导致高价位花生难以售出，最终市场回归到五块钱左右的均衡水平。
在价格具体表现上，当时优质花生的价格普遍在每斤4到6元之间浮动。这是因为新花生从地里收获后，经过初步处理，市场上的流通量逐渐增加。湖南等地有大量采购商前往收购，村民们的销售心态不一，有人急于变现，有人则想等待更高价格，导致市场出现分化。
2021年11月期间，花生的市场日发货量大约维持在20吨的水平。从价格趋势来看，花生米的整体行情呈现出上涨的态势。根据当时的实际情况分析，价格上涨的幅度可能在15%左右。这一时期的花生米不仅口感好，而且富含维生素和矿物质，营养价值较高，受到了市场的关注。