烤箱烤盘能用铝合金材质吗
拾忆 如果你担心铝的安全性，可以选择不锈钢材质的烤盘，虽然价格稍贵，但不锈钢耐高温性能极好，能承受五六百度高温，远超家用烤箱两百多度的上限，而且不锈钢无毒无害。
拾忆 评论 (2)
其实不用这么焦虑，正规食品级铝合金氧化后表面会形成致密氧化膜，正常使用完全没问题，除非你刻意用钢丝球猛刷或者长时间煮酸性食物。不锈钢确实更耐用且省心，适合不想费心保养的人，但导热性通常不如铝合金，对烘焙控来说可能差点意思。
这回答有点太绝对了。不锈钢确实耐高温且无毒，但导热性极差，做烤盘很容易受热不均，食物要么局部焦糊要么没熟透，除非底部复合了铝层。其实家用烤箱用铝合金完全没问题，阳极氧化或特氟龙涂层处理过的铝合金既轻便又导热好，安全性在正规国标下是达标的。如果只为了“无毒”而牺牲烹饪效果，性价比不高。当然，如果不差钱且只追求极致安全不怕食物粘底，选不锈钢也无可厚非。