做盐焗鸡能用布包吗？布包怎么清洗？

传统做法确实是粗盐加纱布袋，用纸巾感觉不太稳妥，受热容易破且可能有纸浆味。纱布的话，每次用完煮一下就能洗净，挺方便的。

纸巾包真的靠谱吗？我担心高温下纸屑或者胶水味混进鸡肉里，以前试过用棉布，洗完晾干再用，感觉更安心，虽然麻烦点但吃得放心。

其实传统盐焗鸡是用粗砂和鸡皮包裹，或者用糯米纸、猪网油，直接用纸巾包裹确实有隐患。虽然回答里说要用没香味的高质量纸巾，但纸巾在高温盐焗下容易碳化变硬，甚至粘连鸡皮，撕都撕不下来。而且普通纸巾的韧性可能不够，包两层也不一定严实，汁水流出来盐就废了。建议还是用专用的烘焙纸或者锡纸，更安全也方便清洗工具。

以前我也这么做过，但后来发现布包其实比纸巾更靠谱。关键就在于你怎么洗。布包用完后，千万别急着冷水洗，因为油脂会凝固。得先用热水烫一遍，洗洁精去油，然后再暴晒杀菌。如果布包有味道，可以用白醋水泡一晚上，基本就搞定。纸巾确实方便，但一碰到鸡皮出的油水容易破，还是老式棉布包更安心，就是多了一道清洗的工序。

用纸巾包鸡真的靠谱吗？我担心高温下纸巾会粘在鸡皮上，或者残留纸屑，洗都洗不掉。而且盐焗鸡传统做法是用粗盐直接埋，或者用荷叶/油纸，纸巾感觉太“现代”了，容易出意外。

这方法有点过时了吧？以前家里条件不好才用纸巾，现在都直接买现成的盐焗鸡粉和专用锡纸或者耐热保鲜膜了。用纸巾万一受热起火或者掉渣进菜里多膈应？而且纸巾沾了油腥味根本洗不干净，直接扔掉最省事。

用纸巾其实挺有风险的，容易破或者粘在鸡皮上，建议还是用烘焙纸或者厨房专用的吸油纸更安全。另外盐焗鸡的盐如果反复用多次，容易有异味，最好还是定期更换比较卫生。