为什么外面卖的包子肉包和菜包价格一样，肉不是应该更贵吗？

很多时候肉包和菜包同价，是因为商家用了成本极低的肉馅，比如槽头肉、淋巴肉或者碎肉，甚至混入鸡皮鸭肉。这些边角料价格便宜，再经过绞肉机反复搅打，加入大量清水和香精去腥调味，做成包子后吃起来爆汁多汁，顾客很难分辨出肉质的优劣，从而掩盖了成本低廉的事实。