为什么外面卖的包子肉包和菜包价格一样，肉不是应该更贵吗？

从食材成本来看，虽然猪肉单价高于蔬菜，但包子店的菜包制作过程其实并不简单。蔬菜需要摘洗、去老叶、泥沙，还要经过焯水处理，而且焯水后体积大幅缩水，实际用料很大。加上调馅时也需要各种增鲜调料，所以菜包的人工和调料成本并不低，导致最终整体成本与添加了注水肉馅的肉包相差无几。