为什么外面卖的包子肉包和菜包价格一样，肉不是应该更贵吗？

当然也有良心商家选择使用正规冷冻肉或批发的猪肉边角料，虽然成本较低，但品质相对可控。他们通过顺着一个方向搅拌肉馅，并打入大量清水来增加重量和口感，从而降低单位成本。这种做法虽然不如使用高品质鲜肉利润高，但通过分摊成本后仍有微薄利润，且能保证基本的安全和口味。