我们可以先设小马驮的包裹数量为x个。根据老牛说自己比小马多驮2个包裹这一信息，那么老牛驮的数量就是x加2个。接下来我们要利用他们关于交换包裹后的倍数关系来列方程。
老牛和小马驮包裹数量问题：老牛拿1个后是小马的2倍，求各驮多少？
解这个方程，展开右边得到2x减2。于是方程变为x加3等于2x减2。通过移项，将x移到右边，常数移到左边，得到3加2等于2x减x，计算后得出x等于5。
既然算出小马驮了5个包裹，那么老牛驮的数量就是5加2，等于7个。所以最终答案是小马驮了5个包裹，老牛驮了7个包裹，符合题目中的所有条件。
题目中说如果老牛从小马背上拿来1个，老牛的包裹数就会变成小马的2倍。这时候，老牛的数量变成了(x+2)+1，而小马剩下的数量变成了x-1。根据倍数关系，我们可以列出方程：x+3等于2乘以(x-1)。