白菜香菇肉包子和粗布包怎么做？

挤水分这步确实关键，不然蒸出来汤太多皮会破，不过香菇焯水是为了去草酸吧？直接生切丁炒一下是不是更香？

香菇焯水是对的，能去草酸和异味，但我觉得肉馅调味才是灵魂。光靠这三样混一起味道可能比较淡，建议加點姜末、生抽和香油提鲜，这样蒸出来才够味。

挤水分这步确实关键，不然蒸出来底下一滩水，口感差远了。不过感觉光靠粗布挤可能累死人，我更喜欢用纱布或者专门的蔬菜脱水器，省力又干净。另外肉馅里加一点点香油提味，味道会更香。

挤水分这一步太关键了，不然蒸出来汤全是水，皮都破。

挤水分这步很关键，不然包子底容易湿哒哒的。不过我觉得肉馅里加点葱姜水或者香油会更香，光靠香菇提味可能稍微淡了点，楼主可以试试。

步骤倒是挺简单，不过挤水分那步很关键，不然包子底容易湿塌。另外建议肉馅里加点对葱姜水，去腥提鲜效果比单纯混合好很多。

这个方法其实有个小窍门，肉馅里可以打点葱姜水，这样包子内部更鲜嫩多汁。另外香菇焯水的时候加点盐，能去异增香。