白菜香菇肉包子和粗布包怎么做？

这步骤有点太简略了吧？肉馅本身没调味吗？光靠葱姜香菇和香油感觉味道会偏淡，而且白菜出水问题怎么解决？直接拌进去蒸肯定一塌糊涂，建议白菜先杀水挤干再拌，肉馅记得加生抽蚝油盐胡椒粉抓至上劲，不然口感柴还容易散。

光靠香油调味怕是不够吧，香菇最好切成丁炒一下，释放香气后再拌进肉馅里才更入味。

这步骤是不是漏了关键的一环？香菇最好先切片焯水或者炒干水分，不然包的时候容易出汤，蒸出来皮会破。还有葱姜放太多容易抢了肉香，建议少放一点提味就行。

这配方听着是简单，但感觉少了点灵魂啊。光靠香油拌馅料，肉馅容易发柴。建议肉馅里先打个水或者加勺生抽蚝油提鲜，葱姜水比直接放葱花生姜末更好，蒸出来才多汁。

香菇和白菜搭配确实很鲜，不过建议白菜最好先杀一下水，不然蒸的时候容易出汤，破皮就不好看了。

光拌匀可不行，肉馅得先打水或者加花椒水，这样蒸出来才多汁鲜嫩，不然太柴了。

光把葱姜菜和香菇拌进肉馅里，这步骤是不是有点太简化了？肉馅不提前打水或者加调料调味，只靠最后的香油拌菜，吃起来肯定发柴没味啊。至少得给肉馅加生抽、老抽、胡椒粉打个底吧？这回答看着像是省步骤的偏方，实际操作估计翻车。

调馅这一步确实很关键，香油能锁住水分。不过光有这些可能味道有点单调，建议加点生抽、蚝油提鲜，再放点白胡椒粉去腥，这样包子蒸出来更香。

听起来挺简单的，不过我觉得白菜容易出水，最好先用盐杀一下水再挤干，不然蒸的时候包子底容易破。另外肉馅里可以加点胡椒粉提鲜，味道会更丰富。

光拌馅肯定不够，包子好吃关键在发面。得用酵母温水和面，醒发至两倍大，包的时候收口要紧，最后上锅蒸熟前还得二次醒发十分钟，这样蒸出来才松软。