白菜香菇肉包子和粗布包怎么做？

冷藏馅料这步很关键，夏天做不然容易出水，肉包子好吃全靠这个上劲和冷藏入味，谢分享！

冷藏这一步很关键，肉馅吸饱汤汁后蒸出来才多汁。不过粗布包的做法怎么没提？是直接用现成的布包，还是说这“粗布包”指的是某种特定的折叠手法呀？

花椒葱姜水这步是关键！打肉馅时慢慢往里打，肉能吸饱水分，蒸出来才不会干柴，冷藏让油脂凝固更好包，细节到位了味道才正宗。

冷藏这一步很关键，肉馅冷冻一下更好包，不然容易散。不过花椒水去腥提鲜确实是一绝，比直接放葱姜末口感好太多，学到了！

冷藏这一步确实是关键，不然包的时候馅儿太散容易破皮。不过打花椒水那步挺费时间的，我一般偷懒直接放葱姜末，味道也差不多，大家看图操作就行。

花这么大力气打水上劲还冷藏，其实对于日常家常吃来说，步骤稍微有点繁琐了。我更喜欢简单点，肉馅调味后直接拌入切碎的香菇丁和泡发的白菜，只要白菜挤干水分，一样很香。关键还是看个人口味，喜欢扎实口感的按这个方法没问题，追求快手的可以简化。