玉米鲜面条怎么加工制作

整理熟化阶段，先将玉米丝按适当长度切断，用1.5米长的挂杆挂好。由于刚上杆的丝条较乱，需先整理再熟化。晾干至不粘手、可自由松散且柔软有弹性为佳，然后放入专用蒸柜熟化2到6分钟。最后放入高效低温烘房，在28到36℃、湿度70%至90%的环境下烘干5到8小时，成品水分控制在13%以内。