玉米鲜面条怎么加工制作

如果是家庭手工做法，第一步是将玉米面用适量开水烫面，使部分淀粉糊化。然后加入适量白面和凉白开，用筷子调成絮状，再揉成面团。这一步有助于改善纯玉米面的筋性。