文玩实心竹为什么要煮

再可减少柴禾,维持锅中水沸腾状态3小时以上。

评论 (3)

确实,这一步很关键。煮透不仅能去脂防裂,还能让竹肉更紧实。不过3小时是不是有点长?我上次煮了2小时效果也不错,可能跟竹子老嫩程度有关,楼主可以分享下具体火候吗?

3小时?这也太硬核了吧。通常煮个半小时到一小时去油去腥就行,再煮下去竹子里面的糖分估计都熬干了,会不会直接脆裂啊?大佬是有什么独门秘籍吗?

这个时间有点长吧?一般煮半小时到一小时就够杀菌定型了,煮3小时会不会把竹子里的油分都煮没了?感觉还是看具体工艺和目的,不能一概而论。